Blumenkohl-Curry – das einfache Rezept
Entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack unseres Blumenkohl-Currys – ein einfaches und schnelles Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Dieses aromatische Gericht kombiniert frisches Gemüse mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und einer perfekt abgestimmten Mischung aus Gewürzen. Es ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch veganfreundlich und eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliche Option für besondere Anlässe. Lassen Sie sich von der Farbenpracht des Blumenkohls, der Süße der Möhren und dem Crunch der Kaiserschoten begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Zutaten
Scale
- 700 g Blumenkohl
- 2 Möhren
- 200 g Kaiserschoten
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 800 g Kokosmilch
- 2 EL gelbe Currypaste
- 4 EL Cashewnüsse
- Rapsöl, Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel und Chili nach Geschmack
Anweisungen
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Knoblauch hacken, Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden, Kaiserschoten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Erhitzen Sie Rapsöl in einem Wok. Dünsten Sie Knoblauch und Ingwer kurz an und fügen Sie dann die Currypaste hinzu.
- Geben Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie Blumenkohl und Möhren hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Dann die Kaiserschoten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Würzen Sie das Curry nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Currygewürz, Kreuzkümmel und Chili. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen.
Ernährung
- Serving Size: 1 Tasse (250 g)
- Calories: 330
- Sugar: 6 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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