Bratkartoffelsalat ganz einfach
Bratkartoffelsalat ganz einfach ist die perfekte Wahl für ein schnelles und köstliches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit der Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zarten grünen Bohnen und einer würzigen Marinade ist dieser Salat ein Genuss für Jung und Alt. Er lässt sich in nur 35 Minuten zubereiten und eignet sich ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie frischen Wind in Ihre Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ergibt ca. 4 Portionen.
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 400 g Kartoffeln (Drillinge)
- 200 g grüne Bohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Gewürzgurken
- 2 TL Olivenöl
- 50 g Puten-Puten-Speck (mager)
- 2 EL Weißtraubensaftessig
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Senf
Anweisungen
- Kartoffeln gründlich waschen, in dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen.
- Währenddessen die grünen Bohnen halbieren, Zwiebel in Ringe und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
- Bohnen in einem separaten Topf für mindestens 10 Minuten blanchieren, dann abgießen.
- In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen, Zwiebeln und Puten-Puten-Speck anbraten bis sie goldbraun sind, dann beiseite stellen.
- Im restlichen Öl die gekochten Kartoffeln ca. 10 Minuten anbraten bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Puten-Puten-Speck zurück in die Pfanne geben. Alles mit Weißtraubensaftessig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Senf und Petersilie würzen. Gurken und Bohnen unterheben.
Ernährung
- Serving Size: 1/4 des Salats (ca. 150g)
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
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