Brötchen selber backen wie vom Bäcker
Brötchen selber backen wie vom Bäcker ist eine einfache und lohnende Möglichkeit, um frische, köstliche Backwaren zu genießen. Mit einer knusprigen Kruste und einem flaumigen Inneren sind diese Brötchen perfekt für jedes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Das Beste daran? Du benötigst nur wenige Zutaten und keine komplizierten Techniken. Egal, ob du sie herzhaft mit Käse und Salat belegst oder süß mit Marmelade genießt – diese Brötchen bieten dir zahlreiche Möglichkeiten zur Verfeinerung. Lass dich von dem unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Brötchen verführen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 8 Brötchen
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
Zutaten
Scale
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 12 g Salz
- 8 g Zucker
- 8 g frische Hefe
- 370 g Wasser (frisch)
Anweisungen
- Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Die frische Hefe zerbröseln und mit dem Wasser hinzufügen.
- Den Teig mit einem Holzlöffel verrühren, bis das Wasser gut eingearbeitet ist – kein Kneten nötig.
- Eine Dose leicht einölen, den Teig hineingeben, Deckel schließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- Den Ofen auf 240 Grad vorheizen und optional einen Pizzastein platzieren.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 8 gleich große Stücke teilen und formen.
- Auf ein Backpapier setzen und mit einer ofenfesten Schale Wasser im Ofen ca. 20 Minuten kross backen.
Ernährung
- Serving Size: 1 Brötchen (ca. 70g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 0,9 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 0,5 g
- Saturated Fat: 0,1 g
- Unsaturated Fat: 0,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg