Bulgursalat – so einfach & schnell
Genießen Sie einen frischen und gesunden Bulgursalat, der in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieser bunte Salat aus köstlichem Bulgur und knackigem Gemüse ist perfekt für warme Sommertage. Als leichte Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht überzeugt er durch seine Vielfalt und die erfrischende Kombination aus Zitronensaft und frischen Kräutern. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, zum Beispiel mit Feta oder Hülsenfrüchten, um den Geschmack zu intensivieren. Egal ob für ein Picknick oder als schnelles Mittagessen – dieser Bulgursalat ist eine aromatische Bereicherung für jede Mahlzeit!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Selbst zubereitet
- Cuisine: Mediterran
Zutaten
Scale
- 150 g Bulgur
- 300 ml kochendes Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 Paprikas (rot & gelb)
- 2 große Tomaten
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- Petersilie (oder Minze)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Anweisungen
- Wasser aufkochen und über Bulgur und Gemüsebrühe geben. 15 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen Gemüse klein schneiden: Paprika, Tomaten und Gurke würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Nach der Quellzeit Bulgur auflockern, Tomatenmark, Öl und Zitronensaft unterrühren.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und gut vermengen.
- Im Kühlschrank etwas ziehen lassen und kalt servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 260
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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