Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi
Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist das perfekte Herbstgericht, das die Aromen der Saison vereint. Dieser herzhafte Auflauf kombiniert den süßlichen Geschmack des Butternut-Kürbisses mit zarten Gnocchi und einer cremigen Schicht aus Schmand und Mozzarella. Einfach zuzubereiten und direkt in der Auflaufform gebacken, ist er ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Durch die knusprige Käsekruste wird jeder Bissen zu einem Genuss. Servieren Sie ihn mit einem frischen Blattsalat oder knusprigem Brot für ein rundum gelungenes Mahl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian (zum Servieren)
Anweisungen
- Butternut-Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch schälen.
- In einer Auflaufform Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark verrühren und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe hineingeben und gut vermengen. Kürbisscheiben gleichmäßig darüber verteilen und den geriebenen Mozzarella darauf streuen.
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Auflauf 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit frischem Thymian servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 490
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 45mg
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