Cremige Butternut-Kürbis-Suppe
Die cremige Butternut-Kürbis-Suppe ist ein echter Genuss für die kalten Herbsttage. In nur 20 Minuten zaubern Sie eine samtige, aromatische Suppe, die nicht nur wärmt, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus Butternut-Kürbis und Crème fraîche sorgt für eine unwiderstehlich cremige Konsistenz, während Gewürze wie Muskatnuss und Cayennepfeffer der Suppe eine angenehme Wärme verleihen. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe begeistert jeden!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 600 g ohne Schale & Kerne)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butter (2 EL)
- 600 ml Gemüsebrühe (2 TL Pulver in Wasser)
- 100 g Crème fraîche (weitere 2 TL zum Servieren)
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Anweisungen
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Butter im Topf schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten. Knoblauch dazu pressen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Deckel bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Crème fraîche einrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
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