Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept
Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept ist ein herzhaftes, einfach zuzubereitendes Gericht, das ideal für Familienessen geeignet ist. Diese köstliche Kombination aus zarten Eiern, einer cremigen Senfsoße und buntem Gemüse bringt nicht nur Geschmack auf den Tisch, sondern auch Erinnerungen an die gute alte Zeit. Perfekt für jede Gelegenheit, von einem schnellen Mittagessen bis hin zu einem gemütlichen Abendessen – dieses Rezept vereint Tradition und Genuss in einem!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 200 g Erbsen (TK)
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- Petersilie (gehackt)
Anweisungen
- Kochen Sie die Eier in einem Topf mit Wasser für 8 Minuten hart. Abkühlen lassen, pellen und vierteln.
- Zwiebel und Möhren klein würfeln.
- Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln glasig anbraten und das Mehl unterrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
- Nach und nach Milch und Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. Möhren hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Mit Senf, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Die geviertelten Eier vorsichtig unterheben und kurz erwärmen.
Ernährung
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 750mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 370mg