Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept
Entdecken Sie das köstliche und frische Rezept für Eiersalat mit Spargel, das perfekt für den Frühling ist! Dieser leichte Salat kombiniert zarten Spargel und cremige Dressing-Elemente, die sich wunderbar zu einem geschmackvollen Gericht vereinen. Ideal für Picknicks, Grillabende oder als belebende Beilage bei Familienfeiern – dieser Eiersalat wird alle begeistern. Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Probieren Sie es aus und genießen Sie das frühlingshafte Aroma!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Koch
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 250 g weißer Spargel
- 6 Eier
- 60 g Mayonnaise
- 60 g saure Sahne
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackter Schnittlauch
Anweisungen
- Spargel vorbereiten: Spargel schälen, in kochendem Wasser mit Salz und Zucker ca. 10 Minuten garen, abkühlen lassen und klein schneiden.
- Eier kochen: Eier in einem separaten Topf 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, schälen und klein schneiden.
- Dressing anrühren: Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Gurkenwasser in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterheben.
- Salat zusammenstellen: Eier und Spargel zum Dressing geben, gut vermischen und bis zum Servieren kaltstellen.
Ernährung
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 220mg