Kürbis-Rezepte – schnell und einfach
Kürbis-Rezepte sind im Herbst besonders beliebt und bieten eine köstliche Möglichkeit, das saisonale Gemüse in verschiedenen Variationen zu genießen. Mit diesen einfachen und schnellen Rezepten zaubern Sie im Handumdrehen herzhaft leckere Gerichte, die sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Familienessen geeignet sind. Der Butternut-Kürbis überzeugt durch seinen milden Geschmack und lässt sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren. Egal ob als Auflauf, in einer Suppe oder als Beilage – diese Kürbisgerichte bringen Freude auf den Tisch und sind zudem gesund und nährstoffreich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 450 g Butternut-Kürbis
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 g Schmand
- 150 ml Gemüsebrühe (Wasser mit 1 TL Pulver)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Thymian (zum Servieren)
Anweisungen
- Butternut-Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen.
- Schmand, Gemüsebrühe und Tomatenmark in einer Auflaufform gut vermischen. Den Knoblauch pressen und die Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Gnocchi und Zwiebelringe in die Form geben und unter die Soße heben. Kürbisscheiben darauf verteilen und mit Mozzarella bestreuen.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 30–40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 9g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg
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