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Kürbisrisotto – einfach & cremig

Kürbisrisotto - einfach & cremig

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Kürbisrisotto – einfach & cremig ist das perfekte Gericht für die herbstliche Jahreszeit. Es vereint die süße Note des Hokkaidokürbisses mit der cremigen Textur von Risotto und verleiht jedem Essen eine besondere Gemütlichkeit. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung wird dieses Risotto zum Highlight deiner Herbstküche. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch und Fisch – dieses Rezept ist vielseitig einsetzbar und bringt Freude auf jeden Teller. Die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lass dich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und genieße die Aromen des Herbstes!

Zutaten

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  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 300 g Risottoreis
  • 200 ml Weißtraubensaft
  • 1 Liter Gemüsebrühe (vorbereitet)
  • 2 EL Butter
  • 70 g Parmesan (gerieben)
  • Pfeffer, ggf. Salz
  • Frischer Thymian

Anweisungen

  1. Kürbis halbieren, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  2. Öl in einem schweren Topf erhitzen, Schalotten und Kürbis anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Knoblauch und Risottoreis kurz mit anschwitzen.
  4. Mit Weißtraubensaft ablöschen.
  5. Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist, unter ständigem Rühren ca. 20 – 25 Minuten einkochen lassen.
  6. Parmesan und Butter unterrühren, mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.

Ernährung

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