Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach
Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Herbstgenuss. Diese cremige Suppe kombiniert den süßen, nussigen Geschmack des Hokkaidokürbisses mit zarten Kartoffeln und einer feinen Note von Crème fraîche. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Vorspeise beim festlichen Abendessen oder als wärmender Snack an kalten Tagen. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen macht sie zudem zu einer gesunden Wahl. Lassen Sie sich von Omas Rezept inspirieren und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser einfachen, aber köstlichen Suppe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 2 hours 23 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Schalotten (gewürfelt)
- 30 g Butter
- 750 ml Wasser
- 15 g Gemüsebrühe (3 TL)
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Anweisungen
- Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten ebenfalls würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Schalotten glasig anbraten, dann Kürbis und Kartoffeln kurz mitbraten.
- Mit Wasser aufgießen, Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze 5 bis 8 Minuten garen.
- Topf vom Herd nehmen, die Mischung mit dem Pürierstab pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen, optional mit Petersilie garnieren.
Ernährung
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
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